ぶっかけうどん＆野菜の豚肉巻き・クレイジーソルト風味

今日の昼食です。



・ぶっかけうどん
　　　卵
　　　ナス
　　　パプリカ
　　　シシトウ
　　　冷凍うどん
　　　しょうゆ、酒、みりん、水、カツオブシ
　　　ユズ果汁

おそうめんで食べることが多いけど今日はおうどん。




今日の夕食です。



・野菜の豚肉巻き・クレイジーソルト風味
　　　豚しゃぶしゃぶ用
　　　クレイジーソルト
　　　ナス
　　　　オリーブオイル
　　　パプリカ
　　　ゴボウ
　　　エリンギ
　　　アスパラガス

ゴボウは茹でたけど、あとの野菜はチン。

ナスはオリーブオイルを少したらしてラップで巻いてチンして、人肌になるまで放置しておくと色がきれい。

写真は2人前です。





・人参のマリネ
　　　ニンジン
　　　ニンニク
　　　塩、コショウ、白ワインビネガー、オレガノ、カレー粉少々、E.V.オリーブオイル

これをマリネと言えるのかどうか…

少しのオリーブオイルでニンニク、ニンジンを炒めて、ワインビネガー、塩、コショウ、オレガノ、カレー粉を入れて、出来上がったらE.V.オリーブオイルを入れて絡めて冷やすだけ。

倍量作ったらよかった、すっごく美味しかった～

ニンジンはさっと炒めてるだけなので歯ごたえがよかったです。

写真は2人前です。


あとは、夫だけ昨日のお味噌汁の残りでした。