お弁当＆豚肉の冷しゃぶ

今日の昼食です。



・お弁当
　　　銀だらの西京漬け
　　　ブロッコリーとマイタケのゴマドレ和え
　　　ニンジンのナムル
　　　トウモロコシ
　　　ホウレンソウのハム巻き
　　　新香
　　　海苔

見えないけど、ご飯の真ん中には海苔を敷いてます。

ホウレンソウは長い間冷凍にあって、そろそろ使ってしまいたくて、ハムも冷凍であったので巻いて焼いてみました。

西京漬けは1切れ残ってたのでお弁当にちょうどよかったわ。




今日の夕食です。



・豚肉の冷しゃぶ
　　　豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用
　　　長ネギの青い部分、ショウガ
　　　レタス
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　ゴマドレッシング、ぽん酢、一味

毎回書いてるけど、豚肉は沸騰してないお湯で茹でて　おかあげと言って冷水にとらない、常温で。

ごまだれが少し残ってたんだけど、あまりに古いので諦めました。

深入りゴマドレッシングとぽん酢で同じような感じに出来上がり。

キュウリはピーラーで薄く切って塩水に漬けてしんなりさせて。

いつもは太めの線切りにしてたけどこの方が食べやすかったわ。

写真は2人前です。





・焼き茄子の柚子胡椒和え
　　　ナス
　　　ユズコショウ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、E.V.オリーブオイル

夏になったら恋しくなるメニューの一つ。

ユズコショウの辛みが暑さを吹き飛ばしてくれそうな気がします。

写真は2人前です。


あとは、ワカメ、アゲのお味噌汁でした。