稲荷寿司（残り）＆赤魚のアクアパッツァ

今日の昼食は昨日の稲荷寿司の残りでした。




今日の夕食です。



・赤魚のアクアパッツァ
　　　赤魚
　　　　塩、コショウ
　　　アサリ
　　　トマト
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　ニンニク
　　　白ワイン、水
　　　塩
　　　パセリ

普通なら一人一尾だろうけど、他にもおかずがあったのでシェアで十分でした。

タイほどおだしが出ない気がするけど、赤魚もしっかりした身で美味しかったです。

写真は2人前です。





・野菜のマリネ
　　　ナス
　　　パプリカ
　　　カボチャ
　　　バジリコ
　　　レモンドレッシング

私はいつもドレッシングは80％ゴマドレ20％青じそドレなんです。

レモンドレッシングを簡単カルパッチョのために買ったけど、それ以降なかなか使う機会がなくて。

マリネに使ってみましたが、意外と美味しかった。

バジリコの変色はドレッシングに浸かってた部分みたい。

写真は2人前です。





・スープ
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　ベーコン
　　　エダマメ
　　　　塩
　　　ロメスコソース、ブイヨン、塩、コショウ

少し残ってたロメスコソースをスープ仕立てにしてみました。

トマトスープみたいに見えるけど、味は違う。

複雑な味。

青いものがないと思ってエダマメを入れてみたけど、これがよかったわ。