豚しゃぶラーメン＆蓮根の海老すり身はさみ焼き

今日の昼食です。



・豚しゃぶラーメン
　　　豚しゃぶしゃぶ用
　　　モヤシ
　　　ニラ
　　　生中華麺
　　　添付のスープの素、水

豚肉で見えないけど、下にはモヤシとニラが。




今日の夕食です。



・蓮根の海老すり身はさみ焼き
　　　レンコン
　　　　小麦粉
　　　エビ
　　　　塩、酒、卵白、片栗粉
　　　シシトウ
　　　ぽん酢、水、みりん、ハチミツ

いつもはおしょうゆ味の甘辛にするんだけど、今日はぽん酢。

さっぱり感がありました。

新レンコンだったからシャキシャキでした。

写真は2人前です。





・小松菜のゴマ和え
　　　コマツナ
　　　　塩
　　　ゴマ、だしのもと、しょうゆ、みりん

いつも使ってた天然だしのお店が閉店したみたい。

ネット注文しようとしたらすでに閉店してた…

困ったな…

化学調味料を使ってなくて粉末の天然だしを探さなくちゃ。

粉末って便利なんです。

ゴマ和えのように水分が少ない料理のとき、でもおだしを効かせたいとなると、よくある袋に入った粉末だしだったら量が少しで濃いおだしを取るのは難しいですよね…

何か方法があるのかな…

そういうとき粉末のおだしは入れるだけ。

みりんやおしょうゆの水分で溶けて美味しいおだしになる。

大手メーカーのものはスーパ－で手に入るけど、今までのおだしが気に入ってたからな…

有名なお店の袋入りのおだしを買ったけど、はてさてどうなるかな。

もちろん毎回昆布とカツオブシでおだしを取ればいいのでしょうけど、かなり家計に負担になる…

ま、しばらく試行錯誤ね。


あとは、豆腐とワカメのお味噌汁でした。


オリンピックが始まりましたね…

いろいろ、いろいろ、思うことはあるけど（あはは、そもそも論からになるのでね）、全選手が後悔なく輝いてくれたらいいな。

台風がやってくるという予報も。

不祥事にコロナに、それに加えて天候不順なんて、やめてーーーーって叫びたくなるわ。