麻婆茄子麺＆ズッキーニのフリッタータ

今日の昼食です。



・麻婆茄子麺
　　　豚ミンチ
　　　長ネギ
　　　タケノコ
　　　ニンニク
　　　ナス
　　　青ネギ
　　　ごま油
　　　オイスターソース、豆板醤、酒、砂糖、しょうゆ
　　　水どき片栗粉
　　　生中華麺

雨はいやだったけど夜は涼しくて寝やすかったーーー

その毎日が終わったら、またもや熱帯夜の到来。

暑い日には辛いものがいいよね。




今日の夕食です。



・ズッキーニのフリッタータ
　　　ズッキーニ
　　　　塩
　　　卵
　　　　塩、白コショウ、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ

ズッキーニは少し塩をして水分を取って軽くロースト。

これで水分がかなり抜けたかな。

今日はオーブンで焼きました。

お昼がパンチがあったので夕食は優しい目。

写真は2人前です。





・パプリカのマリネ
　　　パプリカ
　　　マッシュルーム
　　　パセリ
　　　黒酢、塩、コショウ、ハチミツ、E.V.オリーブオイル

パプリカは1/4ほど使ってしまってたので丸焼きする訳にいかず、チンしました。

量が足りなかったので冷凍で細切りしてたパプリカも加えて。

焼いたように簡単に皮が剥けなくて、そこそこ時間がかかった…

途中で皮があってもいいか、と逃げを打ちそうになった（笑）

でもこの料理はやっぱり皮がないほうが美味しいと思いなおして、頑張りました～

野菜が少ない気がして、マッシュルームも加えて、これでよしかな？いや、気持ちだけかなーーーー

バルサミコ酢がなくて、黒酢で代用。

うん、これもよかった。

写真は2人前です。





・冷製コーンスープ
　　　トウモロコシ
　　　タマネギ
　　　バター
　　　ブイヨン
　　　牛乳、塩、白コショウ

キュウリは高いけど、トウモロコシは安い。

今日は冷たくしました。