旬のアスパラガスを楽しむ

昨日に続いて簡単メニューを。
アスパラガスの堅いところをピーラーで取り　熱湯にいつもより多めに塩を入れてゆでる。
ただそれだけ。



歯ごたえが残るように茹でるのも　美味しいけど　今回はアスパラガスの持つうまみや甘味を引き出すように　ゆっくり２０分茹でる。

相当柔らかくなるので　扱いは丁寧に。グツグツ煮てはだめです！
アスパラガスが湯の中で踊らないよう　そっと。
箸で持ち上げると　穂先が痛んだり　折れたりするので　　ここも注意。

あえて長さは切らずに長いまま　お皿に乗せる。
一切味付けはしないで　このまま味わう。
一人で５～６本ペロリ・・・・・