JA直売所で売っている新鮮な大根には立派な葉っぱが付いています。
捨てるともったいないのでお漬物にしたりしていましたが、あまり美味しくできないので、今シーズンはふりかけにしています。
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我が家の冬の定番、炊き込みご飯とかす汁です。
大根葉は洗って盆ざるに広げ、日に当てて水分を飛ばします。細かく刻んだのに青海苔、唐辛子粉、砂糖、ゴマなど加えてサラサラになるまで炒ればできあがり。
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