豚軟骨煮@我が家

6日に初午まいりに行った帰りに寄ったスーパーで買った豚軟骨。

約1%の塩分量になるよう醤油、塩、みりんを混ぜた調味液に漬け込んでいました。

３日ほどたってよく味がしみたようなので圧力鍋で調理しました。

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豚軟骨は全部で400gほどあったのですが、煮込むと水分が抜けて320gほどになりましたので、これで一人160gずつです。

圧力鍋には小粒のじゃがいもをいっしょに入れました。最後、普通の鍋に移して煮詰めるとよい照りがつき、お味もちょうどいい感じに仕上がりました。

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