柑橘つくね鍋@我が家

またJA直売所で買った菜花があったので鍋をすることにしましたが、豚しゃぶと豆腐の組み合わせはちょっと飽きてきたので、別の具を考えてみました。

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具は鶏つくねにしました。ムネ挽肉200gに卵1ケ、つなぎは片栗粉。風味づけに自家製の柑橘ペーストをちょっと加えました。

大きな団子にしたので、よく煮込みます。

頃合いを見計って菜花、水菜を。

ふっくら、なめらかなつくねになったのでよかったです。

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