あんかけ卵豆腐@我が家

絹ごし豆腐の3ケ入りパックを常備して、夏の間は副菜一品を冷奴ですませていたんですが、さすがに涼しくなってきたのであったかい献立にすることにしました。

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前日のおでんの残りにヒジキ煮、そして卵あんかけ豆腐です。

調味した出汁を温め、水溶き片栗粉でトロミをつけたら溶き卵を入れて軽く混ぜます。絹ごし豆腐にかけたらできあがり。お豆腐は電子レンジで温めるので、鍋ひとつでできます。

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