2013年8月3日（土）22時31分～22時56分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉 極オフィシャルサイト
7月26日の新作限定麺を食べて以来の訪問。2週間経っちゃいましたか
昼間は予約で和彩 嘉司郎さんのしっかりした仕事を
充分堪能したので、夜遅くの訪問餃子でも・・・と思いましたが、店内は粗満席状態ですね～。 前のパチンコ帰りのお客さんも
時間帯によってはいるそうで、そんなお客さんでしょうか、幸いにも何時もの席は空いてたので、其処に鎮座して左記の注文を・・・
の写真は退店時に撮った物ですが、23時になろうとしてる時間帯にも関わらず、中にはお客さんが一杯です(^。^)y-.。o○
この5年間こちらのお店に通って来て紆余曲折は有りましたが、確実にお客さんが定着して何よりですね～
嬉しい限りです
お目当ての餃子で一杯は
は儘なりませんが・・サイドメニューから「おつまみメンマ」を注文、冷えたビールで早く喉を潤したいですね
翌日の10時には施主として1周忌法要と納骨＆開眼供養、宴席と中々忙しくなるのは必至(-。-)y-゜゜゜
直ぐにビールとスーパードライの人が目の前に置かれます
おお(＠_＠;)今日のメンマは立派な材木メンマ・・・食べるほどコリコリとした食感が奥歯を通して咥内一杯に響き渡ります(^。^)y-.。o○
汁麺で食むメンマは柔らかい食感で、偶におつまみに頼む事も有りますが今日のメンマは極上の形と太さです
そうこうすると後客さんカウンター席が2席空いてる物の、離れてるので筆者が椅子を持って奥に移動して、椅子を持ってご夫婦を誘います
帰りに自分の椅子を本来のレイアウトに戻した事は言うまでも無い事ですが。
注文は汁なし麺の「あぶらそば」を注文、手慣れた手際でお盆にラー油とお酢を用意するマッツ店チョさん
程無くして目の前に提供された
あぶらそば・・汁なし麺とか混ぜそばと、お店に依っては呼び方もまちまちですが
関東地方に入って来た時はあぶらそば・・と言う名称が一番多かったのですが、今はこの呼び名はマイナーになってますね
撮影の為手前に寄せた時に丼の中央から少しずれてますね
お店の提供時はちゃんと丼の中央に収まってますので
決して雑な仕事では有りませんので、マッツ店チョさんの名誉の為にも
使われる叉焼はゴロチャーですが、此処は麺に解しながら戴くスタイルのまぜそばには絶好の叉焼で
他のお店でも良く味の沁みた、叉焼の切れ端を使います、ご飯物を置いてるお店ではこの部分で、叉焼飯も作ります
私の場合は良質の蛋白源として卵白を捨てないで、全卵を乗せて貰いますが、デフォでは卵黄のみの提供です
全卵が良ければ店チョさんにひとこと言えば、捨てないで乗せてくれるので・・どうぞ
そして定番の仕事で、よく混ぜる事が美味しく戴くコツなので、手間暇を惜しまず一心不乱にまぜましょう(#^.^#)
私の場合は叉焼や海苔が乗ってる汁麺では、それらで包んで食べるか、乗せて食べるか(^。^)y-.。o○
そして半分ほど食べ進めたら、味変のためたっぷりとラー油を廻しかけます
色も一層鮮やかな黄色になっていきます(^。^)y-.。o○
これにも叉焼を添えながら戴きます、それも豪快に頬張るのが混ぜそばを美味しく戴くコツなので、廻りの目は気にせずに口を大きく開けて
夜も更けて閉店時間も30分後に迫っているので、今日はビールのお替りもする事無く
早々と退散する事にしましょうか
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
最近は夙に混ぜそばのリピ率が多い様な気がするなあ
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