打立て自家製麺ラーメンＫ＠朝霞市 オープン2日はワンコインでしたが応援する身としては後日！！

2014年5月12日（月曜日）18時05分～19時00分初訪問。　　　先客さん無、後客さん6名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、数ヶ月前に発展的解散と言う形で別々になった朝霞・打立て自家製麺・ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒351-0025　埼玉県朝霞市三原3-1-30ステラ1Ｆ　　　電話番号：048-461-7155　　　営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00

定休日：木曜日　　　席数：カウンター席×6席　2人掛けテーブル席×2　　　喫煙：不可　　　アクセス：ＪＲ武蔵野線「北朝霞駅」東武東上線「朝霞台駅」徒歩6分

駐車場：あり（店舗左手に見て2，30メートル先左側3台分）　　　開店日：2014年5月8日　　　富士見市「自家製麺　ラーメン慶」の姉妹店

（切り出し麺のコンセプトは此方の店主さんが考えた物）　　　高円寺げんこつ屋出身　　　スープと麺はオリジナルの物を提供

此方のオープンは、発展的な解散をしたと言う、富士見市の自家製麺・ラーメン慶さんで予め予習はしていました、少し前にそちらのレポは載せていますが

その時はオープン記念で2日間、ワンコインで提供してて大変盛況だった事も聞き及んでいました、ラーメン慶さんで、土日も混む事を予想して

月曜日に伺う旨を告げての訪問に相成りました(^o^)丿

此方の店舗が在る場所は・・・所謂、不毛の地に建つ店舗。数軒先の御隣には行列が出来る人気店が在るものの、此方は大勝軒一慶晴桜と

3店舗の麺屋さんが営業するも、後の2軒は半年も持たないま撤退した経緯が有る処・・・ですが、頑張ってほしいと思うのは決して筆者だけではないかと

　　　　　　　　　　　　　　　　

先ず楽観的に考えると、駐車場を確保した事、帯状麺を注文を受けて時から切り出すと言う、パフォーマンスも前身のお店でも認知されてる事

それらを考えて長続きして欲しいと思うのですが、何時も筆者が足繫く通うお店も7周年を迎える事に成りましたが

彼の地も前の2店舗は一年持たなかった経緯を考えても、強ち生き残る事も難しい事でも無いのかなとも思えますが

ワンタンメン狙いで来ましたが、券売機には売り切れのランプ、聞けば未だ準備中と言う事なのでＲＤＢの情報を書き変えてと言うので直ぐに直して置きました

ぽちっと押したのは特製ラーメン塩と言う、みずほ台の店舗と同じメニューですが。

肉の入手先も違う店を余儀なくされたと言う事で、その提供は大いに異なります、もっともスープも麺も姉妹店とは言え、全く違うコンセプトで展開してます

此方の豚ロースの叉焼は独自の路線で展開してますね～、今流行りの低温調理で創る叉焼ですね。

この手の叉焼は筆者が頻繁に行くお店でも、川島の人気の新店でも坂戸の鶏白湯の新店でもよく見ます!(^^)!

味玉は今ではすっかり此の飴色の半熟の黄身が極当り前の仕事に成った感が有る優れもの(^。^)y-.。o○

葱が以前の細めの白髪葱から削ぎ切りの切り方に変わっています、鶏白湯を主体にした前の店舗時代よりも魚介の風味が増しています

小麦粉も北海道の小麦粉を使ってるそうで、挽き方も全粒粉入りの星が見えるので替えているのでしょう

今は正に進化する過程と位置づける店主さん、これからどんな進化をするか見守りたいと思います、以前のお店でもある日突然美味しくなった経緯も有るので

私がみずほ台のお店で感じた辛味の提供麺も此方の店主さん時代とは、創り方を変えてる事を再認識しました

みずほ台のお店でも気がつくと間を空ける事が屡だったのですが、ここの処あちらは以前よりも間隔を開けずに行ってると思う筆者(^。^)y-.。o○

此方も応援の意味を込めてもう少し通いたいですね～

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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第35回　麺（統一版）ブログトーナメント

打立て自家製麺 ラーメンK

埼玉県朝霞市三原3-1-30 ステラ1F

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麺処 福吉 極＠川越市 期間限定、鶏マヨまぜそば800円、並盛のみ・・美味しかった(^_-)-☆

2014年5月11日（日曜日）19時29分～21時30分訪問。　　　　　先客さん6名、後客さん24名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP　　　　フェイスブック

昼間にちょっと変わったラーメンを戴いた夜の訪問、何やら此方も此処の処限定麺が熱くなっているので、今日は何が食べられるのか

先客さんが6名ほどいましたが、幸いにも筆者の定番の席は空いていました(^o^)丿　此処の処空いていなくて入口に甘んじる事も屡でしたが。

左手に御客さんも居ましたが、奥は辛うじて空いています!(^^)!よかった×２(^。^)y-.。o○

そして奥への道中、何時ものホワイトボードに注目しながら席へ荷物をおろします

のり塩つけ麺が実は完売してたので、今回は上に書いてある鶏マヨ混ぜそばを注文しますが・・・。

先ずは瓶ビールとお決まりの焼き餃子を注文

そして目の前に来る前に瓶ビールをそこそこ飲み干した後にはウーロンハイのＷを注文

取り敢えず烏龍ハイＷで頼んだ後に、メモと写真を返り見ると冷酒も何本か頼んでいましたね～

全く記憶には有りませんが、メモを取っていていて良かったです～( ..)φメモメモ

今回は何故か数本のレンズを駆使して撮ってたみたいですね～、まあこれも記憶には有りませんが（笑）

そしてメインの〆の麺は左記のように期間限定麺・鶏マヨ混ぜそばを頼みます

鶏肉をマヨネーズとイタリアンパセリでしょうか端からそれらは混ぜられての提供です

何時もの柔らかい深谷葱の削ぎ切りもトッピング、上に掛るのは激辛演出をする一味唐辛子、ほんのり風味づけの塩梅で掛っています!(^^)!

    限定麺用の第3の麺でしょうか

デフォの中細麺とつけ麺で使われる太めの剛麺の間に位置する麺ですね

   それらをよ～く混ぜると麩海苔の様な色の麺が現れます

香りも何やら磯を思い起こす香りが鼻孔を擽ってくれますね

麺リフトもリユース箸にしては滑りにくい店主の拘りの御箸・・では無くとも充分に滑りやすい物でもこってりと持ちあげる事が出来る様なもちもちっと

した風情(^。^)y-.。o○

混ぜそばなのでバックの黒にも湯気こそ立ち上げる事も有りませんが、美しい画になっていますね(^_-)-☆

並盛のみと言う提供なので、がっつり戴く御仁にはなんとも物足りない量では有りましょうが・・・其処は副菜を充分戴く筆者には危惧する余地はありません

店主に唐揚げをマヨネーズで和えての提供も面白いと言ってはみた物の充分美味しいまぜそばでした

汁っ気が無かったので〆の〆に・・・烏龍杯のシングルで本当に〆ます!(^^)!

    どうも御馳走様でした

ここの処、他の麺屋さんと変わったジャンルのお店の出店が相次いでいたので、中々極さんの限定麺等々、紹介できませんでしたが

少しばかり落ち着いたので、そこそこアップしてるので温かい目でお願いします

また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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第35回　麺（統一版）ブログトーナメント

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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