ミーコさんの自然派生活 パートⅡ

2013年に乳がんの手術、辛い療法も終了。
2019年から3年続けて膝の手術。
これからは自由に生きたい。

なす・ナス・茄子

2010年09月06日 | 食・レシピ

茄子が沢山採れたので、消費するため茄子と戦っています。 

    

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今日は茄子とシシトウを使って

麻婆茄子を作った。

青唐辛子と豆板醤で辛さ倍増

暑い日に辛~い物を食べると涼しくなる?

  ・・・・・・・ウソだね。 

   

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定番の焼き茄子。

グリルで焼いたらすぐに皮を剥かないと

剥けなくなります。念のため・・。 

  

 

 

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砂糖、醤油、酢に生姜とタカノツメを加えた汁を煮て

茄子の煮びたしを作った。

カロリー控えめにするため、フライパンに油を大さじ2で焼いた茄子と、

焼き茄子も漬け込んでみましたよ。

さっぱりしててウマいです    

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大葉にんにく醤油を使って

紫蘇巻きおにぎりを作った。(ご飯にニンニク醤油少々)

相方大3個。私小2個。

これはホントに美味しいです。

今日のお昼にも作ったよ

明日も作ろ~っと    

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 花ニラの炒めもの。

 ニンニク醤油と砂糖少々で炒めた。

 何だかスタミナ付きそうね 

 ニンニク醤油、活躍してます

 


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10 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
お茄子も大好き! (kurosu)
2010-09-07 05:25:39
嫌いなものはないんですが・・・・[E:happy02]
私は焼き茄子が一番すきです、生姜をたぷり乗せて頂きます♪
煮びたしも美味しそう~
美味しいもの食べて、幸せになったら、最高の人生です[E:heart04]
美味しいもの食べて育った子供は、良い子に育ちますよ[E:scissors]
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はい~~焼き茄子は山師も好きじゃきに! (山師)
2010-09-07 08:13:23
・・・・こりゃぁまっこと旨いっちゃねぇ[E:delicious][E:good]

紫蘇巻きおにぎりちゅうかね?
・・・・・お初です・・・・・・・・・[E:riceball]
眼を瞑って喰うてみるきに!

台風情報はどんなになっちゅうぜよっ!
・・・・大雨になっちょらせんかよ~~~~[E:typhoon][E:rain]
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[E:tulip]kurosuさんへ (ミーコさん)
2010-09-07 09:19:21
ナスは煮ても焼いても揚げてもetc・・何でも美味しく作れますね。
茄子カレーとか茄子のミートソースパスタも大好きです。

美味しい物を食べると本当に幸せですね。
美味しく食べる為には健康でいないといけませんね。
食べる事は人生の楽しみでもあります。
人生の楽しみは胃袋の大きさに比例する・・・by相方[E:pig]
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[E:tulip]山師さんへ (ミーコさん)
2010-09-07 09:28:10
おはようございま~す。
風が段々強くなってます。時折雨も強く降ってます。
これから夕方までゆっくり九州の上を通って行くみたいです。
雨より風が恐いです~~~~[E:shock]
ベランダは昨日のうちに片付けましたが、キュウリがバタバタ揺れてます。
頑張れ~!きゅうり~~!!

大葉をニンニクと醤油に漬け込んでおくと、おいしい紫蘇巻きおにぎりが作れます。
紫蘇があったら作ってみよう[E:rock]
無理ならお母さんに頼もう[E:smile]
ホントに美味しいよ~~[E:happy01]
食べ過ぎ危険です[E:danger]
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ミーコさん、お久しぶりです[E:happy01] (Marry)
2010-09-07 09:39:38
腰痛はいかがですか?
心配しています。
早くよくなりますようにとお祈りしていますね。
台風が午後から北九州に接近するようですね。
くれぐれも気を付けてくださいね。
大葉にんにく醤油のおにぎりは美味しいですね[E:happy01]
うちも気に入って何度か作っています。
私も食べることが一番の楽しみ[E:note]
もうおやつのスナックを1袋食べてしまいました[E:coldsweats01] (小袋ですけどね[E:coldsweats01])
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うお~ 私も夕べ作ったよ~ 大葉おにぎり。 や... (まめだ)
2010-09-07 11:13:10
大葉のショボさがわからないように小さな俵型にしましたよ。

ナス料理、いっぱい~[E:up]
これならいくら採れてもぜんぜんへーちゃらですね。
誰かが作っているのを見ると、しばらく忘れてた料理を思い出すのでありがたいです。
ということでお昼は焼きナスにします[E:happy01] へへ。

花ニラもすんごく美味しいですよね~[E:sign03]
ただのおひたしにしてポン酢醤油でいただいてました。
炒め物もおいしそう。 いいですねー[E:heart01]
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ミーコさん こんにちは~* (きのこ)
2010-09-07 13:51:05
世間では「野菜が高い高い」と買い控えモードですが、ミーコさん家は有り余るほどの夏野菜!三昧*^^* 見てるだけでも元気が出そう~・・・お宅の方方は、ポパイみたいに元気でしょう~♪

なすの煮浸しは良く作りますが、ピーマンやタマネギやニンジンなど、色んな野菜をついでに入れたりして、おまけにキュウリまで一緒に漬け込んだりして、これが又、案外美味しくてぺろっと食べちゃいますが、素揚げにしてからだと結構なカロリーになりますよね*^^*
油控えめなんてアイディア~ですね。[E:scissors]

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[E:tulip]Marryさんへ (ミーコさん)
2010-09-07 14:51:13
お久しぶりです。ご心配ありがとうございます。腰痛はまだまだかなぁ・・
30分以上歩くと股関節が痛みます。
昨日バランスボールに1時間位座ってたら、変に痛みが来たので今日はパス。
歩くの大好きな人なので歩けないとストレスたまります。

美味しい物を食べるのは大好きだけど、今は少し我慢してます[E:cake][E:sweat02]
動かないから消費しないし、これ以上増えると腰にも悪いし・・・
とにかく早く山歩きが出来るようになって、山の上で[E:riceball]と[E:cake]を心おきなく食べたいです。

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[E:tulip]まめださんへ (ミーコさん)
2010-09-07 15:03:57
実はうちの大葉も大葉じゃないの。ちっさいの・・[E:coldsweats01]
だからkurosuさんのを真似て、小さい俵型にしてみました。
大葉のおにぎり美味しいよね~。
これから紫蘇が採れなくなったら寂しいわ~~[E:weep](あくまでも自家製にこだわる)

焼き茄子食べましたか~?
私も忘れてた料理を皆さんのブログで思い出す事が多いかな・?
最近は新作にチャレンジする気もなく、皆さんとこで見つけて有り難く持って帰ってます[E:restaurant]

花ニラは今だけの季節食材よね。花が開いたらニラが固くなってしまうの。
中華料理では高級料理だそうですね。
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[E:tulip]きのこさんへ (ミーコさん)
2010-09-07 15:26:30
今年は猛暑続きで野菜が高いそうですね。
農園でもなかなか上手く育ちません。
種蒔きの時期を少しずつずらしたり、家のベランダで苗を育てたりしています。
でも、自家製野菜を食べてるせいなのか、今んとこ夏バテしてませんよ[E:paper]
そうだ、茄子の煮びたしにキュウリも漬けこもう[E:flair] 

>農園野菜
今年はヨトウ虫(イモムシみたいなヤツ)が異常に多く発生しました。
猛暑で食べるものがないのか、手当たり次第に葉っぱを食い荒らしてます。
もう百匹超えるヨトウ虫を処刑しました[E:bomb]

きのこさんの菜園作りは進んでますか?
台風が過ぎたら少し涼しくなるみたいだし、畑仕事もやり易くなりますね。
私も早くお弁当持って、電車で農園にGOしたいです[E:bud][E:bud]
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