生活習慣病予防のための調理

地域コミニティの女性学級の日でした。
生活習慣病予防のための料理を食進会の方々に教えて頂きました。

メニューは　
主食:ご飯　　主菜:簡単きのこハンバーグ　　副菜:のりと豆腐のサラダ
副々菜:付け合わせのナムル　　汁物:カボチャの味噌汁


さ、エプロンと三角巾をつけて、手をきれいに洗ったら始めますよ。



調理室には２０名以上の料理人が動き回ってます。



きのこハンバーグをペタペタ丸め

（エノキ、麩、豆乳、豚挽き肉、ネギ、卵、塩、サラダ油、大葉、大根、ポン酢）


ナムルの材料をサッと茹でて混ぜましょう。

（切り干し大根、人参、キュウリ、ごま油、砂糖、塩、酢）


海苔と豆腐のサラダは　リーフレタス、オクラ、トマト、絹ごし豆腐、焼き海苔
ドレッシングは　濃口醤油、レモン汁、マヨネーズ

味噌汁の出汁はいりこを３０分以上つけておき、火にかけ沸騰したら２～３分で取り出す。
（具はカボチャ、玉ねぎ、油揚げ、カットわかめ）



すべての料理が完成　　美味しそう～


合計
エネルギー：５８７ｋcal　　タンパク質：２３，６ｇ　　脂質：１７，２ｇ
食物繊維：７，９ｇ　　塩分：２，６ｇ

３０種類以上の材料を使い、ヘルシーで塩分控えめで美味しい
日頃からこういう料理を心がけたいものです。　　外ランチ・・