真澄山廃純米吟醸ひやおろし

長野県のお酒。米は国産米の５５％精米、酵母は非表示ですが、おそらくこの蔵発祥の７号酵母だと思われます。

旨味たっぷりのお酒。一回火入れの割には柔らかい口当たりです。後味は結構すっきり。

香りは、やや発酵食品系の香りがします。

華鳩純米吟醸蔵内瓶囲いひやおろし

広島県のお酒。米は広島県産雄町の５８％精米、酵母は熊本酵母（９号）との表示。

しっかりとした芯と旨味のあるお酒です。酸は強め、甘味もあります。結構ボディのある重い感じのお酒です。

香りは、比較的爽やかで、リンゴ系の香りです。

福千歳山廃純米酒ひやおろし生詰

福井県のお酒。米は五百万石で、麹米が６０％精米、掛米が６５％精米です。酵母は非表示。

山廃らしいヨーグルトのような酸味と純米らしいしっかりした米の味がします。生詰らしいスパイシーな後味もあります。

香りは、白ワインのような香りがします。

雑賀純米吟醸雄町ひやおろし

和歌山県のお酒。米は雄町の５５％精米、酵母は非表示です。

酸が効いたすっきりとした味。ややスパイシーな口当たりの後から、しっかりとした米の味が立ち上がり、しばらく尾を引きます。後味もややスパイシー。どちらかといえば辛口だと思いますが、味がしっかりあるので、淡麗ではありません。

香りは、青リンゴ系の香りがします。

アサヒスーパードライ生

本日の一杯目。まずは、これから。

アテは、右から小茄子の煮付け、牛すじとコンニャクの煮付けです。