ホワイトアスパラガス バッサーノ風

ホワイトアスパラガスの第三弾。ゆで卵をつぶし、オリーブオイルとワインビネガーを混ぜて、塩コショウで味付けしたソース。現地のレストランには専用の皿があるそうだが、今回はガラスの小鉢で代用。意外とあっさりした味。



今回、参考にしたのはこちらのレシピ。


■アスパラガスな人々
Wein, Weib und Gesang
散歩絵、記憶箱の中身
chietjeの阿蘭陀日記
Welkom! Amsterdam
まーどんな ぶろぐ