タルトタタンはその昔、フランスの片田舎で姉妹が経営するホテル『タタン』で、失敗から生まれたスィーツです。経営者で調理担当のステファニーがアップルパイを作ろうと、りんごを煮すぎたのがきっかけです。彼女はフライパンから焦げた匂いがしてきたので、泡を食ってパイ生地で蓋をして、そのままフライパンごとオーブンにつっこんで・・・そうしてできたのがタルトタタンです。こわごわお客にだしてみたところ、美味しいと評判になり、そのままホテルの看板メニューになったそうです。初めて作った私のタルトタタンは煮たりず・・・どうやら香ばしさがたりないようですが・・・
