かぼちゃのおいしい季節、かぼちゃを使ってケーキを作ってみました。
茹でたかぼちゃをつぶしてマッシュポテト状にして生クリームでのばし、チーズケーキ風に。
甘さおさえて、あっさり大人の味。
フードプロセッサーを使えば、時間短縮、手間も省けます。
材料（１８㎝丸ケーキ型）
フィーリング
かぼちゃ・・・４００ｇ（正味）
砂糖・・・７０ｇ
卵・・・１個
生クリーム・・・１５０㏄
ラム酒・・・大２
ボトム
ナビスコリッツクラッカー・・・８５g（２５枚）
無塩バター・・・５０g
１、リッツクラッカーをフードプロセッサーで粉々にする。
２、無塩バターをレンジで２０秒くらいチンして、１と混ぜ合わせる。
３、２をケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫でしばらく冷やす。
４、一口大に切ったかぼちゃを茹でておく。
５、フードプロセッサーで４をつぶす。
６、４に砂糖、卵を入れて、混ぜる。
７、６に生クリーム、ラム酒を加えて、さらに混ぜる。滑らかになったら３に流し込む。
８、１７０度に予熱したオーブンで４３分～４５分、焼き上げて出来上がり。
ポイントはひたすら混ぜるだけ。
