酒粕ケーキ

以前、酒粕を使った甘酒ケーキを作りましたが。
今回、少しレシピを進化させました。
よりふっくら、冷めてもまろやかなケーキに仕立てました。


材料（１８㎝長方形ケーキ型）
無塩バター・・・５０g
サラダオイル・・・５０g
砂糖・・・１００ｇ
卵・・・２個
酒粕・・・４０ｇ
薄力粉・・・８０ｇ
アーモンドプードル・・・２０g
ベーキングパウダー・・・小1/2


作り方
１、酒粕は２０秒くらいレンジで温め、柔らかくしておく。
２、常温に戻したバターをハンドミキサーで練る。
３、２にサラダオイルを少しずつ加えて、ハンドミキサーで混ぜる。
４、３に砂糖を加えて、さらに混ぜる。
５、４に溶いた卵を入れて、さらに混ぜる。
７、６に１の酒粕を加えて、さらにさらに混ぜる。
８、７にふるっておいた薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをさっくり、木しゃくしで混ぜる。
９、８をクッキングペーパーを敷いたケーキ型に流し込む。
１０、９を１６０度に予熱したオーブンで４０分焼き上げる。