寒鰤

７．９キロの鰤でした。
日本海の鰤はもっと大きいのでしょうが、こちらでは珍しいです。

腹身をお刺身でいただきましたが、脂があっさりしていて美味しかったです。

鰆

鰆は焼き霜にしてお刺身やタタキ、また味噌漬にして焼いたりします。

さわらと寒鰤

さわらと寒鰤です。

鰆はよく揚がりますが、鰤は珍しいです。

まだありました

猪のヒレ肉を鍋にしました。

これはお客様から持ち込みをみがいてお出ししました。