吸盤

生蛸の吸盤を湯掻いて、１個１個ばらして大根おろしで和えました。

何度か登場した御料理ですが、霙合えは個人的にも好きな献立です。

吸盤の食感がとても良いと思います。

生蛸

生だこを丸むきしてうすく削いで、梅肉を掛けてみました。
あしらいは茗荷です。

蛸シリーズ

蛸が大好きなお客様の要望で、２種類の蛸料理を作りました。