ローストビーフ

赤ワインに、玉葱、人参などの野菜、
そして、先日もらったブーケガルニも入れて、
その中で牛肉を一晩漬け込みます。

そして、肉だけ取り出して、フライパンで焼いて、
表面に焦げ目をつけてから、漬け込んだ野菜と、
付け合せにするためのポテトと人参と共に、オーブンで焼きます。
焼きあがったら取り出して、しばらくアルミホイルに包んでおきます。

 

鉄板に残った肉汁、赤ワイン、バター、塩、コショウで、
グレービーソースを作って、
薄く切ったローストビーフにかけて出来上がり。

いい具合に焼けましたが。。。
もう少し薄めに切った方が、美味しそうだったかも。。。ですね。