土佐三原どぶろく（高知県三原村）

高知県の三原村は、清流と美味しい空気によって作られる「みはら米」で有名な山村だそうです。昔は、その美味しい米から作られる「どぶろく」が評判であったそうです。現在は、酒税法によって農家が「どぶろく」を作ることは違法となっています。っが、構造改革特別区法で設けられた「酒税法の特別区域」に認定された区域内で「酒類製造免許」を取得した者は製造できるようになり、三原村はどぶろく特区に指定されたのでした。現在６軒の農家が「どぶろく」を製造しています。

　池本公二　　富き(きは七を３つ並べた漢字)
　斉藤元紀　　元代
　津野寿美子　川平郷
　宮川園子　　源流
　森本文・桂　桂
　今西美穂　　椿姫の伝説

以上の銘柄となっています。おさかなは最初の『富き(ふき)』を買ってみました。

　　　　　　　　　　　

少し飲んでみました。ピリッとした刺激が面白いですね。毎日味が変わっていくそうです。発酵も進んでいくそうです。味の変化も楽しんでみようと思います。