生シラス丼＠淡路島

生シラス丼を食べに淡路島に行ってきました。
淡路島の「生しらす」には５か条あるようです。
一、淡路島岩屋港で水揚げされたしらすである事
一、ベテラン職人が目利きし納得したもののみ使用する事
一、水揚げ後「先取り」しそのままの鮮度で瞬間冷凍する事
一、料理人は「驚き」と「感動」を与える渾身の逸品を提供する事
一、漁師・加工業者・販売店・関わる全ての者が一体となり、淡路島の「新鮮な魚」の魅力でたくさんの「笑顔」を創る事
参加店舗は６５店舗となっています。
どこに行こうか迷っちゃいましたが、淡路市の「魚繁」に行ってみました。
とても美味しい「生シラス丼」で、淡路まで足を運んでよかったと思いました。