ふぐ懐石（てしま旅館）山口県阿知須町

２４日(金)２５日(土)の両日、山口県へ出掛けてきました。２４日に山口市にて所属してる建築士会の会議を済ませ、宿泊地である、阿知須温泉へと向かいました。『てしま旅館』というこじんまりとした旅館に泊まったのでした。夕食は『ふぐ懐石』を食べました。これが、おいしかったのですわ～(^^)v。。。。。ご報告しますね。

●前菜


下関産くじらの田舎煮マスタード添え　　干し柿の霙和え　　地蛸とクワイの煎餅
ふぐ皮の塩胡椒焼き　　牛蒡の鰹塗し　　えびの蒲鉾

●お造り：下関産トラフグの鉄刺


コリコリとした河豚に、胡麻だれ、自家製醤油だれ、ポン酢醤油など、お好みのたれにつけて食べます。
また、皮は胡麻だれをつけた後、鉄板で軽く焼いてから食べます。これも胡麻の香りが広がりとてもいいですよ～。

●お酒
　

左側がヒレ酒です。ヒレの香ばしさとお酒の甘さとのバランスがいいですね。
右側が食前酒で、お酒とヨーグルトのカクテルです。これおもしろいね～。
焼酎もいろんな銘柄のものがあって楽しめますよ～

●揚げ物：トラフグとカナトふぐのアラから揚げ


手前にあるフライは、白子のフライでした(^^)v。から揚げもおいしかったですわ～！

●酢の物＆蒸し物
　

左が酢の物で、鰈の南蛮漬けです。
右が蒸し物で、ふぐと御餅の金糸まきです。この蒸し物、餅の食感がよくてとてもおいしかったです。

●鍋物＆ご飯物


鍋は、もちろんふぐ鍋です。プリプリのフグを思いっきり堪能しました。食べ終えれば雑炊です。これがまたおいしくて、何回もおかわりをしちゃいました(^^)v

●お口直し＆水菓子
　

左が、フグ鍋を食べる前に、口直しということで出てきた、山口みかんのシャーベットです。
これで、お口の中をリセットしてふぐ鍋への臨戦態勢を整えたのです。
右が、食後のデザートで、あずきのブラマンジェです。これ美味しかったですよ～(^^)v

いや～、よく食べました(^^)v。。。。。満足満足！

おっと、なんとここの旅館は、夜食まで用意してくれるんですわ～。
お部屋まで、シソのおにぎりを持ってきてくれました。１０時くらいには小腹が空いてきたのですごくうれしかったです(^^)v




■『てしま旅館』概要
　住所：山口県阿知須町源河7418-8
　電話：0836-65-2248

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