立ち食い。。。

　立ち食いステーキ専門店「いきなり！ステーキ」が大繁盛のようです。本格ステーキを立ち食いで量り売りするというのがこのお店のコンセプトで、銀座店をスタートに現在東京都内に7店舗オープンしています。今後3店舗オープンが確定しているようです。量り売りの肉は1g当たり5円です。

　立ち食いにすることで、少ないスペースで収容可能人員を増やし、客の回転を早め、メニューをステーキ・ライス・サラダ程度にすることで、食材のロスを減らしています。「俺のイタリアン」や「俺のフレンチ」などの「俺の」シリーズと似たようなコンセプトなんだろうとは思うけど。。。

　でも、個人的には、食事くらいは座ってゆっくりとりたいよね。あまりせわしないのは嫌だな～(^^;;