今年も「沖縄」に行きたい。
で、Ｆ本観光氏が、Ｍ市の「沖縄料理」の店があるので、飲もう！
と誘ってくれた。ついでに、１１月・沖縄の打ち合わせなのだ！
メニューは豊富である。
本場でも引けをとらない、ラインアップである。
大好きな「島ラッキョウ」で、まずビールだった。
沖縄で僕らは１１月或いは３月に食べた。
その時期はまさに「旬」であった。
玉も小ぶり・３月以降は少し旬がはずれ、大きめで、辛味が多くなるらしい。
５・６月で、出荷は終了である。
やはり、少し「大味」であったが、懐かしい味である。
定番・「グルクン」の唐揚げ。骨までＯＫである。
でもって、ジーマーミー豆腐（ジーマーミ豆腐・ピーナッツ豆腐）。
唐揚げは少し薄味だったかな～
ナーベラーンブシー・ヘチマの味噌炒めである。
で、ゴーヤチャンプルー。
僕は、このヘチマの味噌炒めが好きなのだ。
ところで、１ヶ月か２ヶ月前、ラジオで「琉球料理家」のお話を聞いた。
要約は以下である。
１・あの戦争で、沖縄の文化は壊滅的に破壊された。
２・皆で復興に力を入れたが、まだ復興半ばである。
３・踊りと音楽はかなり復興したが、料理と言う文化はまだまだである。
食べるものも無く、米軍が持ち込むものが、消費された。
それは、現地で調達出来る、食べられるものとの「チャンプルー」でもあった。
逞しくもあるが、伝統的な「食文化」は建て直しの途中であると、語っていた。
確かに、「スパム」などはゴーヤチャンプルーに入ったり、おにぎりなど、野菜・スパム・玉子焼きのサンドであったりする。
米軍の持ち込んだ、食材・・こんなこと考えながら、今年の沖縄で、食べてみようかな・・・などと思った。基地も見たい。
唐揚げは確かに、「骨まで愛せる」、背骨など旨い。
が、頭は硬い・・Ｆ本氏は、好物なのだ。
彼は、居酒屋の焼き魚も、すべて食べる。
但し・鯛のかぶとの骨を食した場面は、まだ、見たことは無い。
粛々と、泡盛は進む。
「アサリの何とか入り酒蒸し」・「ヤキソバ」である。
このヤキソバ、例の「沖縄そば」の麺で作ってある。
残念ながら、座間味で食べた「ヤキソバ」には及ばなかった。
ご同行のお二人は、写真に余念が無い！
なんやかや、世間話・近況報告・ちょっと立ち入った話しと、盛り上がり、楽しかった。
これで、１１月の「沖縄」が現実味を帯びた！
うれしい！！！＆楽しい！！！！
ところが、楽しいことは、長くは続かないのだ。
♪人生はいつでも、難しいものです
楽しいことには 終わりがあるから ♪
Ｍ市から帰る、１時間・・・僕はやはし「車酔い」してしまったのだ。
最近、とみにだめなのだ！
車酔い・・・なんかさ、良い方法無い？
Ｆ本さん・ＺさんＲさん、お世話になりました。
