タルト作りました。
６月１７日は
なんと
マイバースディ
でございます
。
自分の為に自分でケーキ
作って存分に食べようと思います
。
私が一番好き
なケーキは『タルト』だから
季節のフルーツ
たくさんのせて
丸ごと
『いっただきま～す
』。
材 料
タルト型 １８cm ２台分
＜パート・シュクレ＞ ・・・一番下の台
・ バター １２５g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
＜クレーム・ダマンド＞ ・・・中のクリーム１
・ バター ７５g
・ グラニュー糖 ７５g
・ アーモンドプードル ７５g
・ 卵 １個
・ ラム酒 適量
オーブン １８０℃ ３０～４０分
＜クレーム・パティシエール＞ ・・・中のクリーム２
・ 卵黄 ２個分
・ 薄力粉 ２０g
・ 砂糖 ３０g
・ 牛乳 ２５０cc
・ バニラエッセンス 少々
・ ラム酒 少々
・ 生クリーム 適量 ・・・中のクリーム３
・ ナパージュ 適量
・ 季節のフルーツ 適量
作り方
１。パート・シュクレのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で休ませる
３。クレーム・ダマンドのバターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
４。３にふるったアーモンドプードルを入れて混ぜてから、
ラム酒を加えて混ぜ冷蔵庫で休ませる 
５。型にバターを塗り、２mm程にのばしたパート・シュクレを敷く
６。フォークでピケ（空気穴を作る）し、クレーム・ダマンド入れて平にする
７。予熱したオーブンへGO
クレーム・パティシエールを作ります
１。薄力粉、砂糖を合わせ、少量の牛乳を入れる
２。卵黄を入れて混ぜ、沸騰した牛乳を加える
３。裏ごしして鍋に入れ、弱火で煮上げバニラエッセンスを加える
４。あら熱がとれてからラム酒を加える
デコレーションします
１。焼き上がった生地にクレーム・パティシエールを塗る
２。その上に泡立てた生クリームを塗る
３。適当な大きさに切ったフルーツを飾る
４。ナパージュして出来上がり
point
クレーム・パティシエールはカスタードクリーム。
クリームパンのクリームですよ～
焼き上がったタルトを型からはずす時は冷めてからが良いです 
お話あれこれ
タルト台が２台出来たので
もう１つは洋梨のタルトにしました
。
作り方は
クレーム・ダマンドの６の後に
洋梨をスライスして乗せ、オーブンへ入れます。
焼き上がってからナパージュします。
さ～て
出来たタルトをまるかじり～
と用意していたら
両親が ”二葉堂”のケーキ 持って遊びに来ました
。
んじゃ
みんなで 『いっただきま～す
』
二葉堂のケーキだよ