最近見たバス、トラックを除いた大きな車は
こんな天気の空いた都心での
キャディラックでした。
乗っていらしたのは僕もＴＶで拝見したことがある美容業界の
有名な女性経営者の方でした。ケバケバしくもなく穏やかな
笑顔の優しそうな中年の方で、育ちを感じました。
ロールスでもベントレーでもメルセデスでもない所が印象的でした。
パン屋のブログにもかかわらず、最近めっきりパンの登場が少なく
なっております。同業他店の情報を聞き、時間があれば見学も
続けておりますが、パンを書けませんでした。
最近では自分なりに繁盛店の方程式を見たような気がしました。
セオリーに従って立地を選び、どんな函にどんな設備を入れれば
どの程度のお客様が来て、如何ほどの売上があるのか・・・
机上のプランが実行され証明されていくスピードは想像以上に
早く、予想以上に飽和状態になる日も近いと思います。
ネット上のパン屋に関する板の会話？を読んでいるとある程度は
お客様の望むパン屋の姿も見えますが、千葉の激戦区の
パン屋さん達の偉い所は板上のパン評論家の方々が語る理想の店の
更に先のパン屋像を提案、具現化しているところです。
プロの商売人（企業人）だな～と感心しきり・・・