ライトブルーのシトローエンは
本物でなくワンボックス軽自動車
のフロントパネル交換した車。
アオラレている訳じゃなく駐車中のバックミラー。
デリバリー帰りに両国の事務所に寄ると黒やら錦のメダカやエビが
いくつもの水槽が置かれてて、
水素の中には１ミリにも満たない稚魚や卵専用のモノもあり、
社長、メダカのブリダーになった？(笑)
車を停めた駐車場から西側が夕日に染まったビルが見えた。
ついに
本格的に雪が降り始めました。
そうそう
先日のTVで「北千住」に住む人達は「北千住」に住んでると
言わず
「千住」と言う！とのレポート。
そんなのアタリマエじゃん！
と思った。
だって住所に足立区「北千住」なんて地域ありませんからね！
荒川の南側の住所は
足立区千住◯◯ と昔は葛飾区だった柳原地区以外は
千住◯丁目とか千住◯◯町とか
足立区千住とくる住所は有りますが、
足立区北千住なんて僕は知りません。
「何処から来たの？」ときかれて
「高円寺」と答える人は電車に乗った駅名か住んでる住所に
高円寺がつくんだろうなァと思う。
千住の あのネギが美味しいのはホントです！！(念のため)
早咲きで有名な静岡県河津町の「河津桜まつり」が
残念ながら中止となったそうです。
でも必ず来る春に備えてプラクティス兼ねて
桜のシフォンケーキを焼いてみました。
桜の前はパレンタインに因んでチョコレートを溶かし入れたケーキ
焼いてみました。
外に出ること、特に人混みの中に入る事は無くなりましたが、
我一人粉とタワムレること楽しんでます。(笑)
昨日と今日では気温差は二桁。
昨夕の散歩では眩しい夕日を見ながら隅田川沿いの公園に
４本煙突の記憶を留めるモニュメントを発見。
久々に洗車しようと洗車場、
暖かさもあって満車！
でもって今日は寒いし朝７時ならと出掛けてみると既に４台の姿。
それでもスペース発見し洗車。
指先冷たく、痛みに変わる・・・
今回の洗車でも三日以内に雨が降るのでしょうか？(笑)
最近は和洋各種のスイーツを試食、試作を続けてます。
年末に用意しておいたパックの栗は
シロップ漬けの瓶に入った物に作る当日交代したんで
ストックされていたんです。
先月行った豆大福の名店のもう一つの名物は予約数か月待ちの
栗蒸し羊羹。
ならば自分でも作ってみようとストックしておいた栗手に取って二度目の試作。
今回は量を増やしチーズケーキの型を使ってみました。
「チーズケーキ」も「栗蒸し羊羹」も自分では食べ切れませんので
何人の方かにお願いして試食してもらい色々なご意見頂いてます。
試作はどれもすぐに単独で店に並ぶ訳ではありませんが
現在進行形のレシピに変化を与えています。
試作実験の結果は現行レシピに取入れてますから
パレットのレシピは変化し続けてます。
最初のレシピは変化を続けて自分の理想に近づいて行く気がしてます。
自分ではこれは熟成かもしれないと思ってますから
試作は失敗も含めてやめません。
降るかと思い、
急きょ火曜日にデリ致しましたが、
東京は過去に１センチでも積雪があると交通は大混乱でした。
感染しても風邪程度と考えている人達が多いのか、
感染したのがクリスマス時期だった為か、
なかなか感染者数が思ったほど減りませんね。
年代によっては風邪程度では済まないので、
人によっては人混みは恐怖カモ?ですね。
最近は試作や成分比率の変化で
ドウ結果が変化するのか確認してます。
チョコレートのシフォンではラズベリーを加える量によって
内層の密度や伸びが大きく変化する予想が的中。
焼き物では一般的なレシピでの温度はパレットのオープンとは
かなり異なる事を確認・・・
などなど店内実験で人混みに出くわす事なく時間が経過。
今シーズン最強寒波が列島に来たそうですが、
昨日の東京での感染者は過去最高の１５００人超え。
今日にも緊急事態宣言が発令されるとのこと。
今年は徒歩、自転車、自動車での移動はしましたが、
公共交通機関はまだ利用していません。
感染しなければ、させてしまう事もないと思いますが、
見えぬウィルス相手ですからマスク、手洗い、ウガイは当然としても
人混みを避けた行動をなるべくとるように心掛けていますが、
リモートワークの出来ない人達は不安でしゃうね。
特に感染したら重症化する可能性の高い年代の人達は恐怖かも。
両国の社長に「アマビエ」柄クッキー頂きました。
昨日試作したチーズケーキは一晩冷やし寝かして今日試食の予定。