初めて焼いたモノもお届けしました。
ソレをどう提供するかは思案のしどころだと思います。
僕はアキバに完成品を納品したことはありません。
ソレを完成させるのは
提供者がもうひと工夫し、
最終的にはお客様が自分の好みの味に仕上げて食べる段取りです。
だから僕はトガっていたり、何か物足りないようなモノを
あえて創ります。
そこから先の可能性はスタッフの方々が
いかに広げるかに掛かってます。
情報を共有し、さりげなくお客様にレクチャーするのが
現場のスタッフさんたちだと思ってます。
互いが本気を出さずして
お客様の支持なんて無いかもしれませんね。
