朝のコンフィ

煮込んでいる過程では甘さが飛び出していると感じで皮をむいたオレンジのザク切りやクランベリー、ラズベリーにレモンを加えてみたんです。
一夜明けての味は酸味が出てました。
マッいっかぁ と味を受け止めつつもシックリしなかったんですが
今朝、落ち着いた味を食べてみたら一気に作業労力忘れるほどの満足。
深いのに後味スッキリ！

ただ残り物フルーツで作るコンフィは毎回材料の種類や量が違うので味は一期一会のその時限り。

だからコソ…