・・・あんまりおいしそうに写ってないのですが・・・。
今朝から、あちこち筋肉痛な私ではありますが、気を取りなおして
明日UPしま~す!って言っておきながら・・・時間が過ぎちゃった~っ
では、ココナッツを使ったお菓子を二種。
まずは~、手前のチーズケーキみたいなのは、
名付けて『インポッシブルパイ』・・・
いんぽっしぶるって何が?
これは、インド料理じゃなくって、オーストラリア人の友人に教えてもらった物。
(もちろん、日本語で)
混ぜて焼くだけの超簡単ケーキ・・・違う、パイ・・・いや、プリン???
写真ではちゃんと見えないけど、
一番上がクッキーみたいなココナッツ!次に固めのプリン!一番下が分厚いクレープ!?
勝手に3層になって出来上がるので、いんっぽっしぶるなんだって。
それでは、レシピのご紹介
ココナッツを100g(製菓用の細かい目の物を使いました)
それに、卵を4個、小麦粉を90g、
お砂糖を150gに、牛乳を500cc、でもって、溶かしバターを125g
バニラエッセンスを少々。それを、ボールに入れて泡だて器でまぜまぜ。
・・・かゆかゆかゆ♪と、そんなに真面目じゃなくっていいの。
・・・かゆかゆかゆ♪・・・混ざったなぁ♪程度
で、後は、耐熱容器にジャバッっと入れて、180度のオーブンで30~40分。
焼けたら、全体的にボワッと一度盛り上がるので、これが目安。
後は冷やしてお召し上がりください。
あれ?出来ちゃった~っ
この手軽さがまさに、いんぽっしぶる!
実際はココナッツが乗っかった、硬いプリン・・・だと思うの
しかし、この分量で直径24cm耐熱容器にたっぷり。
この次は小さい容器に分けて焼くとどうなるか、試してみよ~っと。
もう一つのは、ココナッツ餡のクレープ。(バナナじゃないです)
牛乳1ℓを半分くらいの量になるまでくつくつ煮込んで、
ココナッツ1カップ、砂糖50gを入れて煮詰める・・・のだけど、
昔食べたココナッツのお饅頭の味に近付いてるのに、側に寄れない感じ
なるべく側に寄りたくて、勝手に卵黄を一個、仕上げに入れちゃった!
実験的に、アーモンドエッセンスもちょぴり入れちゃった!
・・・んふ、寄りそえないけど、袖には触れた感じ
クレープの生地は、小麦粉と上新粉を半々に混ぜて、お砂糖も少し加えて滑らかに。
薄く焼くのが難しいので、小さめに焼いてココナッツ餡をたっぷり塗って巻いただけ。
もちもちっとココナッツな変わりクレープ出来上がりっ!
餡は小豆の餡同様、少しゆるめに煮詰めないと冷めると堅くなりま~す。
これって、普通のクレープ生地でも十分美味しいと思いま~す。
我が家では、ある日突然誰かが「あれ、食べたい!」と言い出すお菓子。
けど、ココナッツ嫌いな人には目も当てられない・・・ですね
勇気のある方にはお勧め!・・・では、あります