またもや、ぽぽぐち食品加工処

台風の影響か、風が強い、こんな日は、
お家にこもって加工品づくりです。


まずは買いためて追熟しておいた調理用トマトを瓶詰めに。



やり方を少し変えてみました。
カットして何も加えず鍋で煮て、火が通ったらこの濾し器（ムーラン）で
濾して皮と種を取り除いて、塩を少し加えて瓶に詰めて脱気します。


こうすると、種も入らず、とっても綺麗なトマトソースになります。
でも、煮物などに使うなら、湯むきして煮ただけの方が良いかも？





続きましては柚子胡椒！


1個２５０円の柚子じゃとても作れないので
メルカリで購入。

しまったー、唐辛子の方が足りないよ！


仕方ないのである唐辛子で作れる分だけ作りました。


今年は

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これ↑があるから楽でした〜。


ミキサーよりミルがやはり柚子胡椒には向いています。


今回は
青唐辛子　種を除いて６９g
青柚子　皮だけ包丁で削って４５g
塩　おおよそ材料の３０％

でした。
さて、どんな出来でしょうか？





はい、本日の成果です。


左前のはプルーンジャム。
冷蔵庫で干からびそうだったので
ジャムにしました。
画像じゃわからないかもだけど
綺麗な色のジャムなんです。




ふぅ、息子が幼稚園に行っている間のほとんどが
これで終わってしまった。。。。


でも、いいの。満足満足。


あー、シシリアンルージュのソースを作るの忘れたぁ！
仕方ない、そのうちね。




ピンボケですが本日の園児弁当。
お初の麻婆ナス弁当ですが綺麗に食べて帰ってきました。
もちろん、朝からナス揚げて作っています。



このお弁当は、息子作。
いえ、大部分はぽぽぐちが作りましたけれど。




最近、ねるねるねるねのシリーズがお気に入りで
色々作らされています。

お寿司屋さんもあるんですけれど
イクラは滴定して作るのでかなりそれらしくできます。

でもね、見た目はすごく良くできているのに、
どれも甘いんですよ〜。


とりあえず一通りやった気がするんだけど、
まだブームは続くのかなぁ？