純米古酒の魅力満載・・「竹泉どんとこい純米(鳶色)」

純米古酒の魅力満載「竹泉どんとこい純米(鳶色とびいろ)H 27BY」但馬産食用米のどんとこい米で醸した純米酒。この米の特徴なのか、熟成感ある凝縮した旨味と甘味を包み込むように酸がたち、独特のキレ方をして、その風味を醸し出す。ミントの様な爽快な酸だ。のどごしすべらかで落ち着いた良い酒だ。燗につけても呑み飽きせず、杯がどんどんすすむ。熟成させれば旨味がどんどん濃くなる。食用米の「どんとこい米」が、 . . . 本文を読む