日本酒（2021.12-6)

①「鳳凰美田～山田錦　5割磨き」純米大吟醸　(栃木・小林酒造)
②「ゆきの美人～山田錦 6号酵母　超辛」(秋田・秋田醸造)精米歩合:55%
③「松の司～楽」純米吟醸　しぼりたて生(滋賀・松瀬酒造)精米歩合:60%

④「庭のうぐいす～KITAJIMA　ulala」(福岡・山口酒造場)朝倉農家の北嶋氏と共同開発した山田錦を使用。精米歩合:麹60%,掛80%
⑤「王禄～八〇(はちまる)」(島根・王禄酒造)精米歩合:80%～王禄の酒は1本の仕込みタンクから5種類の酒を取り分けている。これは☆3つの、生原酒・にごり部分

Ch. La Conseillante 1993 (シャトー・ラ・コンセイヤント)

Ch. La Conseillante　1993 (シャトー・ラ・コンセイヤント)

(格付)　ポムロールなのでない
(AOC) Pomerol　ポムロール
(作付割合) メルロー80％　カベフラ20％
(セカンド)　Duo de Conseillante (デュオ・ド・コンセイヤント 2007よりリリース)
シャトー名は初代所有者の名による

Pavillon Rouge du Ch. Margaux 1988 (パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー)

Pavillon Rouge du Ch. Margaux 1988 (パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー)

(格付)メドック第1級格付け「CHマルゴー(Ch.Margaux)」のセカンド(現在名は１９０８年から)
(AOC) Margaux　マルゴー
(作付割合) カベソー７５％　メルロー２０％ カベフラ２％ プティ・ヴェ３％
(ファースト)CHATEAU MARGAUX (シャトー・マルゴー)
(サード)Margaux　du Chateau Margaux(マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー)１９９７年より

新樽率は50%(ファースト100%)。サードがリリースされてからパヴィヨンも驚愕の価格に　　　　　　　　　

Bourgogne Blanc 2018/ Domaine Marc Morey & Fils (ブルゴーニュ･ブラン/マルク・モレ)

Bourgogne Blanc 2018/ Domaine Marc Morey & Fils (ブルゴーニュ･ブラン/マルク・モレ)

(ワイナリー名) Domaine Marc Morey & Fils ドメーヌ マルク モレ エ フィス
(生産地)　　　　France / Bourgogne / Côte de Beaune
(品種) Chardonnay シャルドネ

シャサーニュの2区画から造られるブルゴーニュ・ブラン　シトラスやレモンなど、柑橘類のさわやかなアロマに、香ばしいバターの風味がバランスよく調和

マルク・モレは1920年に設立された、シャサーニュ・モンラッシェ村の名門ドメーヌ。4代目のサビーヌ・モラールは2014年には若い醸造家におくられる栄誉ある賞「Jeunes Talents 2014(若き才能)」でボーヌ地域のNo.1醸造家に選ばれました。