三田 「晴山」

　今年もお世話になりました
　　
①　松葉ガニと壬生菜、揚げた生姜
　　
②　車エビのしんじょう
　　
③　越前のヒラメ　あん肝のポン酢
　　
④　ブリの山椒焼き、海老芋と自家製カラスミ
　　
⑤　松葉カニのクリームコロッケ
　　
⑥　岐阜の青首鴨の治部煮
　　
⑦　セイコガニのご飯
　手間を考えると本当に贅沢。帰るときに、総人数で夜の分のカニの身を取り出してた
　　

⑧　アマオウと紅マドンナ
　コアントローゼリーとマヌカハニーがポイント。
　　
　この日の日本酒
①「大信州」純米吟醸　手の内　生詰　(長野・大信州酒造)
②「東洋美人　地帆紅（じぱんぐ）」大吟醸　(山口・澄川酒造場)山田錦、精米40%
③「十四代～龍の落とし子 大極上生」純米大吟醸　(・)純米大吟醸の龍の落とし子80%使用、精米35%　生。　龍の落とし子は母美山錦、父山酒4号の交配米
④「鳳凰美田　Black Phonenix」純米吟醸酒　無濾過本生(・)

「晴山」
東京都港区三田２丁目１７－２９