発酵種でくるみ食パン

キレイに伸びたくるみ食パン。


レシピはこの本から。

ウォールナッツブレッドのレシピです。

	パンづくりテキスト
	クリエーター情報なし
	柴田書店

前回、このレシピをＨＢで作ったら、かなりおいしかった！！（記事はコチラ。）

本には発酵種を使っての製法だったので、その方法ならもっとおいしいのでは？！と思い、

作りたい意欲がむくむくと


ということで、発酵種を作り、やってみました。（発酵種、写真撮っておけばよかった…）

前日から仕込んでおいた発酵種もＨＢに入れ、予約なしの４時間ストレートで焼いてみる。


ＨＢから取り出した時の感想。

まず、伸びが違う


切った感想。

ふわふわ度がまるで違う




前回は、コレでした。↓



写真の色味が違うので比べにくいかもしれないけれど、

今回の発酵種を使ったパンは、明らかに生地が上に伸びてます


うわー。こんなに違うのか！！！！

発酵種を使うメリットってなんだったっけ。

教科書開いて調べてみなくっちゃ






そして食べた感想。

・・・激ウマ。




出来上がりの時間を考えないといけないから、発酵種を作るのは少々メンドクサイというのは

正直あるけれど、メンドクサイとか言うのをざっくり乗り越えた味。


コレ、ホントにおいしすぎ。

ＨＢだけでこの味できるのって反則でしょ



発酵種を作る手間はかかるけれど、コレを食べたらまた作ろう、と思えるパンです




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