かなり久しぶりのベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました。

そして撃沈…

やっぱり久しぶりっていうのはダメですね…。

なんでも定期的に焼いていないとポイントを忘れてしまう…。

もしくは細かく記録を残しておくか。


失敗ポイント。

うっかり過発酵。

茹でる前に生地をみて、あ・・・・まずい・・・　と思いました。

でももう手遅れ。

さらに茹でて失敗。

おそらくちょい温度が高かった。


そして焼きムラが。

焼きムラはオーブンの問題なので多少は仕方ないにしても、、、

食べた感触、水分抜けすぎ。

ということは、焼きすぎ。

うーーーーーん


こんな出来上がりではまたリベンジしなくっちゃなぁ…。

使ったレシピは毎度おなじみのこちらの本より。

	パンづくりテキスト
	クリエーター情報なし
	柴田書店

さー、パンつくりの秋がやってきましたよ～！！！！






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