ベーグル

またまたベーグルを焼きました。
イマイチ、出来上がりに納得がいかないのでまた作ろうと思いますが…。
毎回毎回、定期的に作れるわけじゃないので、作るたびに
成形がうまくいかない、とか、気温に発酵のタイミングが合わなかったり。
今回はそのダブルパンチときています

成形はイマイチ。。。
生地自体は扱いにくいものではなかったけれど、分割がイマイチで、
それが成形がうまくいかなかったのにつながり。。。
さらに、前回作ったときよりもかなり気温が上がっていたのに
前回と同じ時間繰りで作ったために、オーブンの余熱を待っている間に
ちょっと発酵が進みすぎ…。


焼きムラはオーブンのせいなので仕方ないけれど、
それにしても納得いかず。

また近日中に焼きます！！！
納得いくまで焼くのだ！！！


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