副産物

昨今我が家の食卓は「鯵」が並ぶ日が多い
先日の「南蛮漬け」の後も生姜を加えた
煮付けを食べた
その煮汁を冷蔵庫で冷やしただけの

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　にこごり

冷蔵庫で冷やしていた事をすっかり忘れていた
２，３日経っていたけれど問題なかった
ちょっと塩分が強いけど
学生時代からの少ないツマミで飲む酒の
自分にとってはこれで充分

鯛や鰤といったアラ煮の煮汁でつくる
「にこごり」に比べるとゼラチン質が少ないのか
すこしばかり柔らかめだけど簡単でよい
夏向きのツマミ