「豚肉のカリカリ揚げあんかけ」です。
塩麹は優れものです。
いのししの「そば用辛味大根」も
赤い色で
彩りと辛味を添えました。
地震後のいわきで復興した「キザミ昆布」を
利用したレシピ以外も１品に添えました。
豆乳スープも。
今回の料理です。
豚肩ロースを揚げ下準備。
おいしそうに揚げました。
あんかけをかけ
おいしく仕上がりました。
いのししの持参した
「そば用辛味大根」です。
きれいな色なので「そば」だけでなく
いろいろな料理に使えて重宝です。
最近の
セブンの調味料のＰＢは優れものが多いです。
料理教室でも使っています。
先日
３月度の飯村直美料理教室が行われました。
６年間で最少の参加者。
高校受験の結果発表があり
４人の方のお子さんが合格。
その為の欠席。
合格おめでとうございます！！
８月の試験では
いのししが。
＜豚肉のカリカリ揚げあんかけ＞
材料：（４人分）
豚肩ロース生姜焼き用・・・６枚
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・３分の１本
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
七味唐辛子・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
調味料 Ｂ
だし汁・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ３
醬油・・・・・・・・・・・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・・・大さじ３
調味料 Ａ
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
醬油・・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方：
１）豚肉には、Ａで下味をつけておきます。
２） １）にたっぷりの片栗粉を両面つけ、
フライパンに５ｍｍ高さのサラダ油を熱し、両面カリッと揚げます。
３）大根はおろし、ネギは小口切りにしておきます。
４） Ｂを鍋に作りあんかけにしたら、２）のあげた肉を３つに切り、
器に盛り、あんかけをはり、
上に大根おろし、小口切りしたネギ、七味唐辛子を振り仕上げます。
今回は
参加者は少なかった分
様々な話で盛り上がる飯村直美料理教室でした。
