「かぼちゃまんじゅう・きのこあんかけ」作りは面白かった。
１０年料理教室をしていますが、
初めて作ったようです。
今回のメニューでしたが、
「鰤の照り焼き・バルサミコ風味」が抜けていました。
この写真には
「かぼちゃまんじゅう・きのこあんかけ」が抜けていました。
きれいにまんじゅうになったかな？
丸めたところです。
形よく仕上げます。
自分の分は自分で丸めます。
白ごまのつけ方を
飯村先生が・・・・・
この程度に白ごまを。
＜かぼちゃまんじゅう・きのこあんかけ＞
材料：（４人分）
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・４分の１個
エリンギ・・・・・・・・・・・・１本
ミックスチーズ・・・・・・・50ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・１個分
白ごま・・・・・・・・・・・・・・適宜
岩塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
A調味料：
水・・・・・・・・・・・・・・・・・2C
白だし・・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ２
薄口しょうゆ・・・・・・・・小さじ２
水溶き片栗粉・・・・・・・大さじ２
オリーブ油・・・・・・・・・・大匙３
作り方：
１）かぼちゃは、ピーラーで皮をむき、種とワタを取り
一口大に切り、ラップをし、レンジで３～４分かけ、
つぶして岩塩と片栗粉を加え、よく練り合わせます。
これを４等分に分け、丸め、中にミックスチーズを詰め、
まんじゅうの形にします。
２）卵白をよくほぐし、１）のまんじゅうにつけてから、
白ごまをまぶします。
（まぶし方にご注意を）
３）フライパンにオリーブを入れ、中火にかけ
２）のまんじゅうを両面、ゆっくりと焼きます。
４）エリンギは長さ３ｃｍの縦に薄く切り、Aの汁に加え、３分煮ましたら
水溶き粉で、あんかけにします。
５）器に３）の「かぼちゃまんじゅう」を入れ、
上から４）の「きのこあんかけ」をかけます。
ミックスチーズも
中に入っていますので、おいしかったです。
色合いもきれいに仕上がりますし
健康にも優しい。
さっそく家で、
作ってみます！！
日めくりカレンダーより
☆冬の昼間の太陽は、
本当にえらいね。
大阪府 主婦の方
子供のため、
何も求めず、与え続けてなくなったお母さんの言葉だそうです。
冬の昼間、みんなを、すべての物を
人を、温めてくれる太陽。
ありがとう。
これから、
そば用たれ作りの準備を。
夜に作ります。
かつお節を買いに
江名の中田商店さんへ。
