「鰤（ぶり）の照り焼き・バルサミコ風味」をきれいに・・・飯村直美料理教室

「鰤（ぶり）の照り焼き・バルサミコ風味」が
きれいに仕上がりました。

きれいに仕上がりました。

今回のメニューです。

彩りも良く、
健康にも優しくそしておいしく。

おいしそうな鰤です。

 

焼く準備を。

丁寧に焼き上げます。

A調味料を入れて中火でからめます。

きれいに焼き上げました。

これから飾り付けが・・・・

全員の飾りつけが終了。
鮮やかな料理に仕上がりました。

＜鰤（ぶり）の照り焼き・バルサミコ風味＞

材料：（４人分）

鰤の切り身・・・・・・・・・・・・・４切れ
赤パブリカ・・・・・・・・・・・・・２分の１個
黄パブリカ・・・・・・・・・・・・・２分の１個
ブロッコリースプラウト・・・・１パック
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・各少々
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1かけら
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

A調味料：

バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ４
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方：

１）鰤は、両面塩、コショウし、薄く小麦粉を振ります。
　　フライパンに、つぶしたにんにくとオリーブ油を入れて、
　　火にかけ、香りがしてきましたら、鰤を入れ、
　　両面キツネ色に焼きます。

２）１)のAたれを加え、中火でからめます。
　　タレが少し残るようにします。
　　器に盛り、赤と黄パブリカの千切りを鰤の上にのせ、
　　ブロッコリースプラウトも乗せます。
　　周りに残ったタレを飾ります。

今年最後の
飯村直美料理教室でした。
今年も
皆さん健康で１年やってこれました。
あと２０年続けるかとの声も？

飯村先生
ありがとうございました。

来年も
健康にやさしい季節の料理
お願いします。

 

そば汁作りに欠かせない「かつお節」・・・いわき

そば汁作りに欠かせない「かつお節」を
江名の中田商店さんで購入。
上記写真のように
手作りですので
香りが漂う。
中田さんも３．１１でお店を立て直しました。

夜に
３時間半ほどかけて、
500ｍｌボトルに１２本と少し作りました。
かつお節・サバ節を入れたところです。
年越用に今年も何とか作れたことに感謝しつつ。
正月明けにも
作ります。

庭の蠟梅（ろうばい）につぼみが・・・・
一部は咲き始めて
これからが楽しみです。

昨日
「そば用たれ作り」の準備をしてから、
江名の中田商店さんで
「かつお節（厚め）」「サバ節」を購入し
夜に「そば用たれ」を作りました。

かつお節作りの風景。

かつお節を機械で削り
上記写真のように
手作業で袋に詰める。

天気が良くないと作業は中止に。
昨日のいわきのお天気は好天。
作業日和でした。

日めくりカレンダー

☆早く寝て
　　薪を取る。
　　　千葉県　音楽指導者の方

だらだらと夜更かしをしていると、お母さんが決まってこう言ったと。
早く寝ると余分な燃料を使わず、
山で取った薪をためておくのと同じことだからでしょうと。
エネルギー問題やエコが見直されている今、
かみしめたい言葉ですと。

本当に国民一人一人が
実践すべきことです。