「新じゃが芋のフライ・豆腐マヨネーズ」、おもしろい・・・飯村直美料理教室

「新じゃが芋のフライ・豆腐マヨネーズ」
おいしくいただきました。
今の季節、
いわきで新じゃがをいただけるのはありがたい。
いのしし宅で植えたじゃがいもは
やっと芽が出始めたところですから。
いのしし宅の収穫は7月中旬頃です。

豆腐マヨネーズは使い手がありますので
使っていただきたいですね。

ミキサーで簡単に。

豆腐マヨネーズは
ポテトにつけていただくだけでなく
パプリカ等サラダでもおいしいです。

今回のメニューです。
大きな皿からいただくメニューでした。

＜新じゃが芋のフライ・豆腐マヨネーズ＞

 材料：（5人分）
新じゃが芋・・・・・・5個
小麦粉・・・・・・・・大匙1と2分の1
揚げ油・・・・・・・・適量
岩塩・・・・・・・・・少々
パセリ（みじん切り）・少々

A調味料：
木綿豆腐・・・・・・200ｇ
にんにく・・・・・・2分の一片
クミンパウダー・・・小さじ4分の1
オリーブ油・・・・・大匙1と2分の1
白ワインビネガー・・大匙1と2分の1
塩・・・・・・・・・大匙3分の1

赤パブリカ・・・・・1個
黄パブリカ・・・・・1個

作り方：
１）Aで豆腐マヨネーズを作ります。
　ミキサーにAをすべて入れ、
　滑らかになるまでかけます。
　器に分けておきます。

２）新じゃが芋は、洗ってから、皮付きのまま一口大に切り
　小麦粉をまぶします。

３）160度の温度の油に２）を入れ徐々に温度を上げ、
　こんがり揚げます。
　揚がったら、油を切り、器に盛り
　赤・黄のパブリカを縦に1ｃｍに切ったものと盛ります。
　１）の豆腐マヨネーズをつけていただきます。

豆腐マヨネーズは
おいしいし、色々使えます。
常時作りたいですね。

 

「トマトと豚肉のナンプラースープ」をおいしくいただく・・・飯村直美料理教室

「トマトと豚肉のナンプラースープ」をおいしくいただく。
簡単で彩がきれいです。
今回のメニューの一部と。

彩が鮮やか。

しんなりと炒めた玉ねぎ。
今回は
ポテトを揚げていましたので撮影は少ない。

スープに合わせて
緑のサラダを。
よりきれいな色どりになりました。

＜トマトと豚肉のナンプラースープ＞

材料：（5人分）
豚ロース薄切り肉・・・・・150ｇ
トマト・・・・・・・・・・3個
にんにく・・・・・・・・・1かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・・1と2分の1
パセリ（みじん切り）・・・大匙2

酒・・・・・・・・50ｃｃ
ナンプラー・・・・大匙1と2分の1
粗びき胡椒・・・・少々
オリーブ油・・・・大匙1tp2分の1
水・・・・・・・・3と2分の1C

作り方：
１）トマトは半分に切り、下手を取ります。
　玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。

２）鍋にオリーブ油と千切りにしたにんにくを一緒に入れて
　中火にかけ、香りがしましたら、玉ねぎの千切りを加え、
　しんなりするまで炒めます。

３）２）に水と酒を加え、煮だったらトマトを加え、
　3分ほど煮ます。
　豚ロース肉を1枚づつはがしながら、加えて火を通し
　アクを取ってから、ナンプラーを加えます。

４）3）を器に盛り、パセリを散らし、粗びき胡椒を振ります。

今回は
ポテトを揚げ続けていましたので
撮影は少なくなりました。

いわきの戊辰戦争は複雑・・・磐城平藩と笠間藩

庭に早咲の「さつき」が咲き始めました。

今回の講演会のレジメ3枚で
いわきの戊辰戦争の複雑な関係を
解き明かしていただきました。

今年2018年は戊辰戦争から150年の節目にあたります。
いわきの戊辰戦争の様子をわかりやすく夏井先生が書かれました。
早速帰宅後読みました。

パレスいわやさんで開かれた講演会での夏井先生でした。
大勢の方々で、
熱心にいわきの戊辰戦争に納得している様子でした。

昨日午後
パレスいわやさんにて

いわきの戊辰戦争
　　～磐城平藩と笠間藩～

講師は　
夏井芳徳先生（いわき明星大学客員教授）

主催：出羽神社本殿屋根修復委員会
後援：いわき地域学会

今年は戊辰戦争から150年の節目の年にあたりますので
福島県内でも大きなイベントが開かれていますが、
いわきの戊辰戦争は
勝ち負けの戦いではない複雑な要素があったようです。

それを夏井先生は
わかりやすく解き明かしてくれました。

戊辰戦争の1868年6月から7月13日の平城落城まで
激しい戦いが繰り広げられました。
1868年（慶応4年）6月16日新政府軍が平潟に上陸した後
☆勿来町の九面の戦い・・・6月17日
☆泉城の戦い・・・・・・・6月28日
☆渡辺町の新田坂の戦い・・6月28日
☆小名浜の二ツ橋の戦い・・6月29日
☆中之作の戦い・・・・・・6月29日
☆湯長谷城の戦い・・・・・6月29日
☆内郷の堀坂の戦い・・・・6月29日
☆磐城平城の戦い・・・・・7月13日・落城

と約1か月にわたり戦いが続けられました。

一般的には
奥羽越列藩対新政府軍の戦いと言われていますが
いわきの戦いは複雑でした。

新政府軍は
いわきの中にもいました
いわき市平中神谷に笠間藩の陣屋があり
笠間藩は新政府軍であり
平藩は後ろからも攻められました。

戊辰戦争時
3つのグループに分かれて戦われた複雑な戦いがあり
その歴史を夏井先生が
当時の資料を使いながら
わかりやすく説明をしていただきました。

今につながる
いわき市民の中にある戊辰戦争の評価も
市民の皆さんのより異なる風土が
この戊辰戦争に内包していました。

夏井先生
複雑ないわきにおける戊辰戦争、
わかりやすく講演いただきありがとうございました。

「ゴーヤー」を蒔いてみました。・・・いわき

例年より
10日ほど遅れましたが、
「ゴーヤー」を蒔いてみました。

例年ですと
8箇所ほど作るのですが
今年は5カ所に絞りました。

少しづつ縮小の一環です。

いのしし宅では
野菜かごや大きな鉢を利用して
プランター型で
「ゴーヤー」を作っています。

緑の壁と食料にもなる
優れたものです「ゴーヤー」！！

夏対策に
家庭でも実行してほしい省エネ対策の一つです。

「こしあぶら」をおいしくいただきました・・・いわき

「こしあぶら」の新芽を
少しいただき、
天ぷらにて
おいしくいただきました。

少し苦みがあるところがいいですね。

日めくりカレンダーから
☆パパは
　わが家のほこりだよ
　　　　徳島県　主婦方

筆者の夫は掃除嫌いで部屋は散らかし放題。
還暦祝いの日、子供さんと一緒に
上記のメッセージとともに
お掃除ロボットを送った時
夫は「ありがとう」と。
「埃」を「誇り」と勘違いしていたようと。