「アスパラと牛肉の黒胡椒炒め。」

はい、わたくし昨日もゴルフの練習に行って参りました。

４日連続であります。

しかも昼休みに。


院長が、しばらくはここをホーム練習場として通おうと決めた

青梅リバーサイドカントリーでは１０００円で８０球の練習が出来ます。

昼休みに行くにはちょうどいい量です。


こうして始めた新しい趣味も一日で１０００円ぱかしなので、

コースにいっぱい行かない限りはさほど金のかかる趣味ではないです。

奥さんに「酒も飲まなきゃタバコも吸わない、ギャンブルしないし

愛人だって・・・まぁ・・」と言いよどんでみたら奥さんに大笑いされました。


バカにしてるな。

これでも「タケちゃんってほんとにおもしろいんだけどね」て言われたこと

何度もあるくらいの男子だぜ。

その気になりゃ宴会のコンパニオンさんを７分くらいキープ出来るんだぜ。


・ ・・さて、今日もおとなしく練習に行くとしましょうか。


昨日、北海道の親戚がアスパラを送ってきたと言うことで、母親がタケコツまで

持ってきてくれました。

アスパラと言えば「牛肉とアスパラの黒胡椒炒め」です。


牛肉の下ごしらえの仕方で分類するとやはり中華になるのかな。


　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

１） 牛肉はバーベキュウ用の安いステーキ肉を使いました。

これをアスパラと同じ長さに切りそろえ、塩コショウ、酒、片栗粉、油

をよく馴染ませるように手でしっかり混ぜる。混ぜる。

下味を付けたらフライパンで焼くわけだが、硬くなるほどしっかり

焼きすぎないように。そこそこ火が通ったらよけて置く。


２） アスパラは皮をむき、４センチくらいに切りそろえ、フライパンで炒める。

炒めただけでは芯が残るので、スープを少し加えて炒め煮にする。

太い根元付近のアスパラをかじってみて、硬すぎなければ大丈夫。

食感も残したいので柔らか過ぎにならないようにも気をつける。


３） アスパラも牛肉と合わせてよけて置く。フライパンにまた油を敷き

ショウガのみじんを軽く炒め、アスパラと牛肉をフライパンに戻し、塩コショウで

味付けて醤油を軽く振る。

皿に盛ったら黒胡椒をガリガリにいっぱいかけて完成。