もうひとつの言葉

ついでに、もうひとつ静岡限定の河村傳兵衛氏のよる酒造り格言は
「微生物にホリディなし」

酒造りの関わる諸微生物（酵母、麹菌、乳酸菌等）は休みなく働いている。

お前ら（酒を造る人間）も常に働け。

という意味です。

「酒造りには、強烈な精神の強さが必要である。」
とも
「ブラック企業による洗脳」
とも解釈可能です。

まあ、どっちでも書こうとも思えば文章は書けますが、現実は混合物ですよ。だいたい。