なんちゃってポトフ

今日は野菜をたっぷり取れるスープを作ってみました。（お野菜か高い！って記事書いたばっかりですが・・・・）

題して「なんちゃってポトフ」３人分（位？）

ジャガイモ２個
玉ねぎ１個
人参１／３本
大根８cmくらい
キャベツ適当に沢山
ベーコン３枚
ウィンナー６本
コンソメキューブ２～３個

１・ジャガイモは半分に、玉ねぎは半分に切った後、くし形に３等分、人参、大根は乱切りにして鍋に入れる
２・ざく切りにしたキャベツをその上にかぶせ、３等分に切ったベーコンを乗せ、またさらにキャベツをたっぷり乗せる
３・上からお水を鍋１／３程度まで注ぎ、コンソメ２個を割って散らす。
４・弱火でコトコト煮込み、野菜が柔らかくなったらウィンナーを入れて更に５分煮る
５・最後に味見をして薄かったら塩コショウで味を調える。


結構ベーコンやウィンナーから塩気と旨味が出るので最初は薄味でも大丈夫です。塩コショウは最後に味を調える程度に。

本物のポトフって牛肉の塊でつくるんでしたっけ？
食べたことないんでよく判らないんですが、これはそんなに煮込まなくても野菜がほどよく煮えればＯＫです。ちなみにキャベツは沢山入れたほうが野菜の甘さがでて美味しいですよ～もちろん、芯も一緒に煮ると更に美味しいの。あと大根の代わりにカブや、ベーコンやウィンナーの代わりに鳥ぶつ切りでもいいかも。

あ～早くもっと野菜が安くならないかしら