気骨の鮨会

昨日は「気骨の鮨会」やった。佐賀から昭和３１年に上京し、住み込みで鮨の修行をし、

屋台を３年ひいて、渋谷のセンター街に店を持った「ガバイじいちゃん」が、月に一度

やってきて、カウンターの８人相手に鮨を握る、という会。

昨日はぼくの珈琲のおでしさまや、煎茶の仲間、蕎麦のおでしさまなど新人４人と旧人４人

で楽しんだ。庭に桔梗の花が咲いている。一昨年前に蒜山の道の駅から連れてかえったもの。

それを煤竹の花器に投げ入れたら、涼やかな風を感じた。

お茶にも「おてまえ」があるけど、鮨会というのも、立派なおてまえであり、おもてなしである。

この会を始めて一年半。そのおかげで、卵焼きと、酢飯の作り方と、魚がおろせるようになった。

ぼちぼち文庫くんにもらった「ダイリーグ養成ギブス」みたいな秘密兵器をつかってにぎりの特訓を

しようかなんて思ったりする今日このごろ。７月８月は「鮨の会はお休み」

今日は「ダメ中」。よく携帯をわすれる先生からまだ連絡がこないけど、きっといつもの

「月一の中国の家族」みたいな面々がニーハオと元気にやってくるに違いない。

明日は「インヨガ」。この会も「はまっている」人が増えてきた。