♪リンリンリン・・・ハチが飛ぶ

そんな季節がやってくる。

昨日は朝から雨だった。朝ごはんが終わって
長靴をはいて、キラキラ橘商店街を抜け、bunkanに
いってきた。最近、夏樹くんは、「水」にこだわっていて、
ときどき軽トラックにのって、静岡まで水汲みにいっている。
近くに「硯水泉」の工場があるらしい。その工場にいったら、
「天真庵の写真が張ってました」とのこと。
そう、うちの水出しコーヒーは、硯水泉を使っている。石臼で
ひいた「ほぼブラジル」には、いろいろ試してみて、この水
があうみたい。これから気温があがれば、そんな季節がやってくる。

煎茶にいく前に、「すみだ珈琲」によった。このお店は江戸きりこの
珈琲カップに自家焙煎の珈琲を入れて出す。いっぱいいっぱい丁寧に
いれてくれる珈琲は、店主のまじめな人柄が吐露されている。
最近、天真庵・bunkan、すみだ珈琲を梯子する人が多くなってきた。
「墨田ぶらり珈琲梯子？」

それから表参道の「Rin」にいく。今日まで（１５時まで）「美濃焼窯元４社新作展」
をやっている。中国製におされて、国産の器が苦戦を強いられていることが、長い。
でも、「がんばろうニッポン」よろしく、値段ではなく、日本人の魂の籠ったものを身近におきたいと思う。４社の中の東峰窯の塚本社長は、美濃にいったら、いつもいろいろなところへつれていってくれる。美濃のコンシャルジュ。
「こんどきたら、けいちゃんにつれていったる」とのこと。ケイチャンとは、下呂
あたりの地元料理らしい。たしかに、あの辺りには、そんな看板がいっぱいある。

その後、炎色野にいき、大前悟くんの個展。うちにも彼の作品はいっぱいあるけど、
今回は淡路島での初窯だ。昨年信楽から、島へ移り住んだ。淡路島・・・
阿波の国（四国）へ、続く路みたいな島。

その後走って表参道ヒルズの裏のお茶のお稽古場へ・・
ま、ほんとうに、休みの日は忙しい。りんちゃんがバイオリンを
隣の部屋で教えている中で、茶櫃（ちゃびつ）手前のお稽古。
静謐な部屋でお茶を入れると、リンとする。
「近くに同じ名前の店があったよ」と教えてあげる。

それから、地下鉄にのって押上へ。途中に携帯がリンリンと鳴る。
見たら、「りんたろう」になっている。
押上について電話をした。来週の６日（月）から、赤松林太郎くんの
「クラシック寺子屋」が始まる。昨日は、リンリンリン・・・ハチが飛ぶ
ような忙しい１日だった。

今日は「お仕覆」の会。茶器とか花器とかを、昔から着物などの古布を
つかって縫って、それで「つつんで」きた。みのまわりにある大事なもの、
大切なものは、大事に「つつんで」おきたくなるよね。どうぜならそんな
気持ちにさせるものがいっぱいあったほうが、幸せだと思う。日本人は
簡素な生活、清貧な生活をしながらも、気持ちが豊かだったのは、この
あたりに「こつ」みたいなものがあると思う。
「日本人にもどる」という意味では、この「お仕覆」はいいわ。
好きな人をハグしたときの幸福な感じ、あれよ。

あ、かっぽれかっぽれ お酒でかっぽれ！

昨日は「かっぽれ」だったので、朝早く起きて、車を走らせ
奥多摩の山の中で湧き水を汲んで、温泉につかり、山菜のてんぷらを
酒肴に地酒を飲み、ほとんど車中では寝ながらかえってきた。
（もちろん、ぼくは運転しない。素面の時も運転しない）

山の中の小さなお店の軒先に、「野ふきあります」と
手書きで書かれた紙があった。「野蕗」・・大好物だ。さっそく一束４２０円で買って
帰った。かっぽれの連中には悪いが、そのままだすわけにはいかず、
帰り際に水に浸しておいた。（ケバをとるのにそうする）
今朝お店にいって、それを佃煮にした。なーに、難しいことはない。
片目でけんけんしながらでもできる料理だ。
蕗を沸騰させた湯に投げ入れ、その後冷水にさらす。ほうれんそうとか、
蕗みたいに地面から直接でている植物は、水を流しながらさらす。
パリの「ＹＥＮ」の料理長をやっている長屋くんにそう教わった。

さて、その蕗を適当な長さにきり、雪平鍋に投じて、そこにお酒を
少し入れて空たきにする。人間も温泉につかった後、金冷法よろしく
冷水につかり、その後に酒が飲めると幸せなように、蕗の表情が
「幸せ」と言っている。そこで醤油と砂糖を入れる。「さしすせそ」
とかいうけど、醤油、そばやには「かえし」という「万能の醤油」があるので
酒とかえしと砂糖で、味を調整する。
これを「まずい」とかいわれたら、蕎麦包丁で刺し殺したい。（蕎麦包丁では
刺せないけど・・・）

今日の我が家の朝ごはんは、白い炊き立てのごはんに「野蕗の佃煮」をのせて
、食べた。ごはんにのせてよし、酒のつまみにしても最高。春の野のごちそう
は、ほんとうに最高のごちそうだ。午後から煎茶のお稽古があるので、準備を
しなくてはいけないが、できれば、野蕗を酒肴にして、酒を飲みたい気分。
今日は愛媛の「山丹正宗」を燗にして、飲（や）ろう、っと。

ねっと３１

昨日は初めての企画「ねっと３１」をやった。
次は８月３１日。

ネット２１という業界団体をささえてくれた旧友たちが
元気にやってきた。林さんが料理をつくり、国定雅子さんが
ジャズを弾き語り、最後に蕎麦を手繰っておひらきにした。
気のおけない友達と、共に楽しむくらい楽しいことはない。
「相語相笑」あい語り、あい笑う。これにつきる。

今日も５時におき、友達が書いてくれた地図を持って、
奥多摩の「湧き水」がでる場所にいってきた。
昔から寒村というか、小さな村があって、そこで暮らして
いた人たちが飲んでいた「湧き水」らしい。
山が浄水器になっていて、３０年かけてでてくる水らしい。
ということは、単純にいって、「今」の原発の放射線がでてくる
のは、まだまだ先？
さっそく、これからお店にいって、焙煎をして、その水で
珈琲を入れてみようと思う。
企画も、こんなこころみも、想像というか、「思い」が
わくわくする感じが先行して、楽しい。
日本の復興も、同じように、ひとりひとりの「新しい１歩の思い」
みたいなことが肝心かもしれない。

がんばろう日本。ぼくもそのひとりとして、今の時代を生きて
生きて生き抜いていこうと思う。今日くんできた水をゴクン
と飲んでみた。水も生きている。ぼくらも元気に生きている。感謝。